콜드브루란? 부드럽고 깊은 맛의 커피, 제대로 즐기는 법

콜드브루란?

콜드브루(Cold Brew)는 찬물이나 상온의 물로 장시간 우려내는 방식의 커피다.

일반적인 뜨거운 물로 추출하는 방식과 달리, 차가운 물로 오랜 시간 추출하여 쓴맛과 신맛을 줄이고 부드럽고 깊은 풍미를 느낄 수 있는 것이 특징이다.

 

콜드브루는 16세기 네덜란드 상인들이 배에서 마시기 위해 처음 만들었다는 설이 있으며, 이후 일본의 ‘더치커피(Dutch Coffee)’로 발전했다.

현대에는 깔끔하고 부드러운 맛 덕분에 전 세계적으로 인기를 끌고 있는 커피 추출 방식이다.

 

1. 뜨거운 물을 사용하지 않기 때문에 쓴맛과 신맛이 적다.
2. 오랜 시간 천천히 추출하여 깊고 부드러운 풍미를 느낄 수 있다.
3. 한 번 만들어두면 냉장 보관하면서 오랫동안 신선하게 즐길 수 있다.

콜드브루 추출기 // 위키백과 출처

 

콜드브루 만드는 법

콜드브루는 추출 시간이 길지만, 만드는 과정은 매우 간단하다.

기본적으로 굵게 간 원두와 찬물만 있으면 쉽게 만들 수 있다.

 

1. 원두 선택: 신선한 원두를 굵게 분쇄한다. (프렌치프레스 정도의 입자)
2. 물과 원두 비율: 원두와 물의 비율을 1:10~1:15 정도로 맞춘다.
3. 침출 과정: 커피 원두를 물에 넣고 12~24시간 동안 냉장고에서 우려낸다.
4. 필터링: 커피 원두를 거름망이나 필터를 이용해 걸러낸다.
5. 보관: 완성된 콜드브루를 냉장 보관하며 1~2주간 신선하게 마실 수 있다.

 

콜드브루의 맛과 특징

콜드브루는 뜨거운 물로 빠르게 추출한 커피보다 더 부드럽고 깔끔한 맛이 특징이다.

추출 방식 덕분에 커피의 신맛이 줄어들고, 고소한 맛과 은은한 단맛이 더욱 강조된다.

 

특히 원두의 종류에 따라 초콜릿, 견과류, 과일 같은 다양한 향미를 더욱 깊이 느낄 수 있다.

 

1. 산미가 적고 부드러워 부담 없이 마시기 좋다.
2. 진하게 우려내어 얼음과 함께 마셔도 풍미가 유지된다.
3. 카페인 함량이 높아 한 잔만 마셔도 충분한 효과를 볼 수 있다.

 

콜드브루를 더욱 맛있게 즐기는 방법

콜드브루는 기본적으로 그대로 마셔도 좋지만, 다양한 변형을 통해 색다른 맛을 즐길 수도 있다.

우유나 시럽을 추가하면 더욱 부드럽고 달콤한 풍미를 낼 수 있으며, 탄산수나 리큐어를 활용하면 특별한 음료로 변신시킬 수도 있다.

 

1. 콜드브루 라떼: 콜드브루와 우유를 1:1 비율로 섞으면 부드러운 라떼가 완성된다.
2. 콜드브루 토닉: 콜드브루에 탄산수를 섞으면 청량한 맛을 즐길 수 있다.
3. 콜드브루 모카: 초콜릿 시럽을 넣어 달콤한 맛을 더할 수 있다.
4. 바닐라 콜드브루: 바닐라 시럽을 넣으면 은은한 단맛이 강조된다.
5. 리큐어 콜드브루: 위스키나 베일리스 같은 리큐어를 넣어 칵테일 스타일로 즐길 수 있다.

 

결론

콜드브루는 부드럽고 깊은 맛을 즐길 수 있는 커피 추출 방식으로, 더운 여름철이나 깔끔한 커피 맛을 원할 때 최고의 선택이 될 수 있다.

일반적인 커피보다 신맛과 쓴맛이 적어 부담 없이 마실 수 있으며, 한 번 만들어두면 오랫동안 즐길 수 있다는 점도 큰 장점이다.

 

또한, 다양한 응용 방법을 활용하면 색다른 커피 음료를 만들 수 있으며, 취향에 따라 나만의 스타일로 즐길 수도 있다.

콜드브루의 깔끔한 맛과 부드러운 목 넘김을 한 번 경험하면, 뜨거운 커피와는 또 다른 매력을 느낄 수 있을 것이다.

 

직접 만든 콜드브루 한 잔으로 시원하고 향긋한 커피 타임을 즐겨보자.