콜드브루의 진화: 병입 커피부터 질소 커피까지

“이젠 콜드브루도 병에 담겨 마신다?”

한때 유행처럼 번졌던 콜드브루가 이제는 완전히 일상 속 음료가 되었다.
특히 RTD(Ready To Drink) 병입 커피, 질소 주입 니트로 콜드브루, 스페셜티 콜드브루 등
다양한 형태로 진화하면서 커피 시장의 중심으로 자리 잡고 있다.

이번 글에서는 콜드브루의 개념부터 최신 트렌드, 제조 방식, 브랜드별 전략까지 정리해 본다.

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1. 콜드브루란?

콜드브루는 찬물로 오랜 시간 우려낸 커피로, 일반적인 에스프레소 추출 방식과는 다르다.

구분	콜드브루	일반 아이스커피
추출 방식	찬물로 12~24시간 우림	뜨거운 커피를 얼음에 식힘
산미	부드럽고 낮음	상대적으로 강함
카페인 함량	비교적 높음	보통 수준
보관성	병입 후 냉장 보관 가능	당일 소비 중심

 

📌 콜드브루는 깊고 부드러운 풍미로 여름철뿐 아니라 사계절 음료로 정착 중이다.

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2. 콜드브루의 진화 – 주요 유형별 정리

✅ 병입 RTD 콜드브루 (Ready To Drink)

• 특징: 유통기한 확보, 휴대성, 대량 생산 가능
• 브랜드 사례: 스타벅스 RTD 시리즈, 할리스 병입 콜드브루, 편의점 PB 상품 등
• 장점: 간편함, 균일한 품질, 보관 용이

✅ 질소 콜드브루 (Nitro Cold Brew)

• 특징: 질소 가스를 주입하여 부드럽고 크리미 한 거품 생성
• 시각적 효과: 생맥주처럼 머금은 거품층 → SNS 콘텐츠 인기
• 브랜드 사례: 스타벅스 니트로 콜드브루, 커피빈 니트로 블렌드

✅ 스페셜티 콜드브루

• 특징: 산지별 싱글 오리진 원두로 만든 고급 콜드브루
• 타깃층: 커피 애호가, 향미 중심 소비자
• 브랜드 사례: 프릳츠, 피어커피, 어라운드데이 등 로컬 로스터리 중심

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3. 콜드브루가 주목받는 이유

요인	설명
간편성	병입 또는 테이크아웃 가능 → 직장인, 학생에게 인기
저산미 + 고카페인	자극은 적고 각성효과는 높음
디자인 요소	RTD 패키지, 투명컵 질소 거품 등 SNS 활용성 증가
사계절 소비 가능	겨울에도 아이스 커피를 찾는 얼죽아 층 흡수

 

💡 콜드브루는 이제 단순한 커피가 아닌, 트렌디한 카페 경험의 일부가 되었다.

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4. 카페와 브랜드의 대응 전략

• 프랜차이즈: 병입 라인 확장, 니트로 메뉴 상시화, 시즌 한정 라인 강화
• 로컬 카페: 스페셜티 원두 콜드브루, 리필·용기 재사용 이벤트 운영
• 제조사/유통업체: 대형마트·편의점 중심 RTD 시장 공략 강화

📌 콜드브루는 음료만이 아닌 ‘포장 + 경험 + 콘텐츠’가 결합된 브랜드 상품으로 재구성되고 있다.

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Q&A – 콜드브루에 대해 자주 묻는 질문

Q1. 콜드브루는 집에서도 만들 수 있나요?

가능합니다. 콜드브루 전용 기구나 티백형 원두를 사용하면 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.

 

Q2. 질소 커피는 일반 콜드브루보다 건강에 좋은가요?

질소는 무해하며, 특별한 건강 효과보다 식감과 시각적 매력 강화에 가깝습니다.

 

Q3. RTD 콜드브루는 카페보다 맛이 떨어지지 않나요?

최근 RTD 제품은 스페셜티 원두 기반으로 품질이 상당히 개선되었습니다.

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• ✅ 콜드브루는 간편함과 깊은 맛을 동시에 만족시키는 커피 유형이다
• ✅ RTD, 질소, 스페셜티 등 다양한 형태로 진화하고 있다
• ✅ 브랜드는 콜드브루를 ‘트렌드+경험’ 콘텐츠로 활용 중이다

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**콜드브루는 더 이상 여름 한정 메뉴가 아니다—일상과 트렌드를 잇는 사계절 커피다.**

 

 

2025.02.26 - [커피이야기] - 콜드브루와 더치커피 차이! 당신에게 맞는 커피는?